Почти все любят кофе. У каждого есть любимый сорт кофе; фильтр, эспрессо, маккиато, капучино, кофе латте… Но когда вы приедете в Турцию, вам обязательно стоит выпить кофе по-турецки .
История турецкого кофе восходит к 16 веку. Есть две истории о том , как Османская империя познакомилась с кофе. По первому; В 1554 году два сирийских купца привезли кофе в Стамбул. Согласно второй версии, принятой большинством, губернатор Йемена любил кофе, пока был в Йемене, и принес кофе во дворец для Сулеймана Великолепного в 1517 году. Сначала это был горячий напиток, который тщательно готовили и подносили только султану, его родственникам и дворцовым людям, но через некоторое время он распространился по всей империи и стал неотъемлемой частью турецкой культуры. .
Есть еще один менее известный факт о кофе по-турецки. Около 1615 года купцы из Марселя и Венеции пробуют кофе по-турецки и привозят его в свои родные города. Однако настоящая встреча кофе и европейцев произошла в 1683 году во время осады Вены Османской империей. Османские солдаты оставляют немного турецкого кофе, когда покидают город, и так австрийцы впервые встречают кофе. Остальную часть истории легко догадаться; они пробуют кофе, они его любят, а потом он распространяется по всей Европе. Интересно, не правда ли?
Вы можете выпить чашечку турецкого кофе, куда бы вы ни отправились в Турции; стильное кафе, популярный ресторан или обычное деревенское кафе в любое время суток. Некоторые люди предпочитают пить свой ежедневный турецкий кофе, болтая с друзьями до полудня, некоторые после обеда, а некоторые после ужина смотрят телевизор со своей семьей. Просто скажите, на сколько горячо или сладко хотите чтобы приготовили; без сахара, с низким содержанием сахара, со средним содержанием или с сахаром, вот и все...
Важен не только запах и вкус кофе, а так же ритуал. Кофе по-турецки обычно подают со стаканом воды, чтобы очистить рот для лучшего вкуса, и кусочком рахат-лукума или шоколада, чтобы усилить удовольствие.
Но самый главный ритуал турецкого кофе – это, без сомнения, гадание по перевернутой чашке: когда вы пьете свой кофе и достигаете дна, вы переворачиваете чашку вверх дном на блюдце и на гуще гадают. Основание принимает форму по мере высыхания. Если вам повезет, рядом с вами может сидеть гадалка из вашей чашки и подскажет вам ваше будущее…
После стольких разговоров о турецком кофе, хорошо бы его выпить. Приятного аппетита!
Примечание: Пожалуйста, нажмите, чтобы посмотреть видео о кофе по-турецки, подготовленное Министерством культуры и Туризма.
